洛阳竹罐去油馆在洛阳“一元品水席”都能吃到啥？

　　牡丹燕菜、连汤肉片、蜜汁红薯、焦炸丸子、油炒八宝饭……提起这些，洛阳人一定都不陌生。作为特色传统名宴，“洛阳水席”与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。

　　“人间烟火味，最抚凡人心。”11月21日，一场囊括厨艺比拼、市民品鉴、手艺传承的“洛龙区焗掌传统水席惠民文化节”在洛阳市洛龙区正大广场亮相。来自我市的16支厨师团队参赛现场抽签，制作连汤肉片、蜜汁红薯等“洛阳水席”特色菜，无限量供应，群众可“一元品水席”。

　　上午11时，整个活动现场人来人往，热闹非凡。随着主持人的一声令下：配料、点火、烹饪，不一会，现场的广大市民便尝到了牡丹燕菜、焦炸丸子、连汤肉片等一道道水席佳肴，地地道道的传统“洛阳味”让市民们赞不绝口。

　　古都新生活，时尚传统味。为进一步提升冬季文化旅游产品供给质量，活跃“周末经济”，满足市民消费需求，传承饮食文化，带动餐饮行业转型，助力文旅产业高质量发展，洛龙区根据洛阳市委、市政府关于开展“古都新生活 时尚洛阳城”文旅惠民品牌行动和“2020年冬季文化旅游惠民消费季”的相关工作部署，通过仰韶彩陶坊杯“洛龙区焗掌传统水席惠民文化节”等给市民献上惠民大餐。

　　“焗掌”，洛阳话意指“掌柜”，洛阳竹罐去油馆在乡宴乡席中，指的是乡厨中主掌大勺的厨师。洛龙区乡厨基础好，有不少几代传承的世家。“焗掌洛阳”高手在民间活动，通过水席烹饪技艺展示，提高民间水席、餐饮饭店的制作技艺，促进洛阳水席的创新和发展。

　　此次“焗掌洛阳”高手在民间活动，洛阳竹罐去油馆邀请100位评委组成评审团。选手将通过现场制作的传统水席名菜，并经过“评味”“飨宴”两个环节进行角逐，最终进入总决赛的4个团队，将获得相应礼品奖励。

　　此次文化节除了展示水席的传统魅力、挖掘民间高手，还重点关注水席技艺的传承。文化节期间，洛龙区还将在十八屯武艺小镇举办“焗掌手艺传承”活动。

　　活动期间，将定时整点开放水席体验活动，并招募家庭，现场体验传统水席制作，在实际操作和水席名厨现场传授中，让市民了解水席的历史文化和制作技巧。

　　此次惠民文化节分别选取正大购物广场、十八屯武艺小镇、溢坡电影村作为活动场地。洛阳竹罐去油馆目前，溢坡电影村、十八屯武艺小镇借势“古都新生活”成为新的网红打卡地，深受市民关注。

　　本次活动，旨在推动文化与旅游从“物理组合”迈向“化学反应”，主办方将陆续推出扫码“一元吃水席”活动，让市民、游客，让市民、游客花更少的钱吃更地道的水席，花更少的钱赏更浓的乡愁美景。

　　11月29日，洛阳竹罐去油馆洛龙区将在十八屯武艺小镇举办“焗掌手艺传承之小手拉大手”活动，届时整点开放水席体验活动，并招募家庭，现场体验传统水席制作，并在实际操作和水席名厨的现场传授中，让市民、参与者了解水席的历史文化和制作技巧。

　　12月6日，在溢坡电影村举办“全民分享决赛之时尚传统味”活动，决赛团队均须制作 16 道水席热菜，由 40 人组成的专家评审团对决赛菜品进行品尝评比。届时将举行水席长桌宴活动，到场群众均可参与品尝。（洛龙区委宣传部 苟华云 谢芳）

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